边坝融媒记者 次旦德吉

拉萨的清晨，烟火气常常从街边饼子店升腾而起。在城区一条老街里，一家经营多年的饼店悄悄换上了新门头——边坝藏红麦。来自昌都边坝的老麦种，就这样烙进了拉萨市民的日常。

海拔3800米以上的高寒坡地，是藏红麦扎根生长的故土。在边坝，藏红麦的种植史已经绵延百年。当地老人常说，藏红麦做出来的吃食扎实耐放，出门赶路带上一袋，路上心里踏实。如今，这一粒粒棕黄饱满的高原麦粒，跨越山川，走进拉萨的炉台，在城市的烟火里释放醇厚麦香。

高原独特的生长环境，赋予藏红麦出众的品质。它的蛋白质、膳食纤维以及多种矿物质含量显著高于普通小麦，先后取得绿色认证、注册地理标志证明商标，入选全国名特优新农产品名录，并在2025年获评西藏首个“中国一乡一品”高原特色谷物类产品。一块小小的藏红麦饼，背后是一条不断延伸的产业链：一头连着边坝山间的良田，一头连着拉萨热闹的城市餐桌。

这家饼店的店主本身就是边坝人，在拉萨做饼已有多年。“以前用别的面粉做饼，味道也说得过去，但总少了家乡的味道。”店主说，直到用上来自家乡的藏红麦面粉，他一下子就感受到差别。藏红麦面粉颜色偏深，麦香浓郁，揉面时韧性足、不容易散。烙好的饼扎实筋道，越嚼越香，就算放凉了也不会发硬。

“街坊买饼的时候都说香，我就跟他们讲，这麦子是我老家边坝种出来的。现在门头换成‘边坝藏红麦’，不少人专门找来，想尝一尝藏红麦饼。”店主笑着说，看着家乡的麦子在拉萨的炉子上烙成热饼，交到相熟的街坊手里，心里格外踏实。

这份踏实的背后，是边坝县多年在种源上持续深耕。曾经，藏红麦虽有百年种植根基，却受品种退化制约，产量偏低，农牧民辛苦耕种，收益却不高。

“我们最先抓的就是种源。”边坝县农业农村和科技水利局局长谭波介绍，当地联合自治区农科院，建起穗行圃、穗系圃和示范田，持续开展藏红麦提纯复壮工作，稳住品种性状，让产量、品质都变得可控。只有守住种子这第一道关口，特色产业才有长久发展的底气。

拉萨品牌形象店的落地，是边坝藏红麦走进城市消费场景的重要窗口。作为藏文化中心和重要客源地，拉萨是藏红麦触达大众的前沿阵地。比起广告宣传，让消费者在日常里看得见、摸得着、尝得到，是最直接有效的品牌推广方式。

谭波表示，接下来，边坝县将用好“中国一乡一品”这块金字招牌，持续拓宽销售渠道、参与各类展销活动，研发更多适配市场的新产品，推动“边坝藏红麦”从地方区域品牌，稳步走向更广阔的市场。

炉火不息，麦香绵长。从高原坡地的一粒良种，到拉萨街头一块温热的饼，边坝藏红麦正在以质朴的方式，讲述藏东特色农牧产业提质升级、联农兴农的乡村振兴故事。